Cách Làm Bún Ram Khô Chay Đơn Giản, Ngon Lành

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

40 Phút
Phục vụ

2 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

10.0/10

Món bún này còn được cả gia đình mình yêu thích hơn là món mặn. Cứ cuối tuần là lại làm ăn chứ không cần chờ tới ngày ăn chay.

Thành Phần

200 Gr Bún tươi

1 Củ Khoai lang

1 Túi Bánh tráng

50 Gr Đậu xanh

50 Gr Đậu hủ chiên

1 Cây Nấm đùi gà

50 Gr Tàu hủ ky

2 Quả Cà chua

2 Cây Hành boa rô

50 Gr Xà lách

50 Gr Rau thơm

50 Gr Cà rốt

50 Gr Củ cải trắng

50 ml Nước tương

50 Gr Đường trắng

10 Gr Muối

10 Gr Hạt nêm chay Knorr Nấm hương

1 Muỗng canh Ớt sa tế

Thành Phần Chính

Công Thức

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau củ bằng nước muối và nước lạnh. Khoai lang bào sợi nhỏ (ngâm vào nước muối loãng để tránh khoai bị đen). Cho 1 ít hạt nêm knorr và tiêu vào trộn đều lên, rồi cuốn với bánh tráng thành từng cây nhỏ như cuốn chả giò. Cuốn lần lượt đến hết khoai lang, rồi mang đi chiên.

Chiên ở lửa vừa để tránh bị cháy ở ngoài mà khoai chưa chín. Phù trúc tươi xé nhỏ thấm khô nước mang đi chiên vàng. Tương tự chiên sơ chả đậu lại (vì đã chín sẵn) xong cắt thành từng lát mỏng.

Đậu hủ sợi và nấm đùi gà cắt thành que nhỏ, ướp với 1 thìa canh ớt sa tế, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước tương trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị. Cho dầu vào nồi, dầu nóng đổ hành boa rô vào phi thơm, cho đậu và nấm và thêm 1 ít nước vào kho. Nếm gia vị lại cho vừa ăn, khi nước vừa cạn thì tắt bếp.

Làm nước tương: Cà chua bỏ hạt thái hạt lựu, phi hành boa rô vàng thơm thì cho cà chua vào xào mềm, cho 5 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm với 200ml nước lọc khuấy đều và nấu sôi rồi tắt lửa. (Điều chỉnh cho vừa với khẩu vị ăn của mình.)